Toller Holler - Holunderblütenwasser
Zutaten:
- ½ Liter Wasser
- 2-3 Holunderblüten
- 2 Scheiben Bio-Zitrone oder Limette
Die einfachste Möglichkeit, das feine Aroma der Holunderblüten zu genießen, ist das Holunderblütenwasser. Dazu gibt man einfach 2-3 Blütendolden und 1-2 Scheiben Zitrone auf einen halben Liter Wasser in einen Wasserkrug und lässt das Ganze mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. Gerade an heißen Sommertagen, wo der Körper viel Wasser braucht, ist das ein idealer Durstlöscher ganz ohne Zucker.
Holunderblütenwasser lässt sich mit 2 TL Honig oder Agavendicksaft, dem Saft einer halben Zitrone und einem Schuss Mineralwasser auch schnell in eine besonders prickelnde Limo verwandeln.
Holunderblüten ernten
Die Holunderblüten werden am besten an einem trockenen und sonnigen Tag zur Mittagszeit gesammelt und sollten vor der Weiterverarbeitung auf keinen Fall gewaschen werden, da sonst Geschmack und Inhaltsstoffe verloren gehen können.
Beim Sammeln schneidet man am besten eine ganze Dolde mit einer Schere ab und transportiert sie in einem luftigen Korb oder Netz nach Hause. Wie immer gilt auch hier, dass nur gesammelt wird, was zu 100 % erkannt wird und kein Raubbau betrieben wird. Wir sammeln daher immer nur wenig!
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