Weißkohlsalat

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Weißkohl oder Spitzkohl
1 TL Kümmel, im Mörser zerrieben
80 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl
40 ml Weißweinessig
1 ½ gestrichene TL Salz
1 rote Zwiebel, sehr fein geschnitten
2 Gewürzgurken, sehr fein geschnitten
2 Äpfel, sehr fein geschnitten

Zubereitung:

Vom Weißkohl oder Spitzkohl die äußeren Blätter und den inneren Stunk entfernen fein hobeln und in eine Schüssel füllen. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Marinade rühren und unter den Kohl mischen. Wenn Sie den Kohl etwas kneten, wird er weicher.

Dann Zwiebel-, Gewürzgurken-, und die Apfelwürfel dazugeben Und alles noch einmal gut durchmischen. Den Salat mindestens 30 Min. durchziehen lassen.

Tipp:

Aus dem gleichen Rezept und folgenden Zutaten wird daraus ein

orientalischer Weißkohlsalat

1 kg Weißkohl oder Spitzkohl
1 TL Honig oder Zucker
Salz, Pfeffer
100 ml Weißweinessig
50 g Honig
2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
250 g Möhren, in feine Stifte hobeln
6 Stiele Koriander, gehackt
1 cm frischer Ingwer, sehr fein gewürfelt
75 g Rosinen
1 ½ EL schwarzer Sesamsaat

Weißkohlsalat, PDF

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Weißkohlsalat

orientalischer Weißkohlsalat

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