Buntes Ofengemüse vom Blech
- so einfach und so lecker –
Für 4-6 Personen
© Silvia Sommer
- ca. 1250 g Kartoffeln
- ca. 800 g Gemüse, z. B. Möhren, Pastinaken, Kürbis, Rote Bete, Sellerie, Blumenkohl, Zucchini, Zwiebel,Paprika, Brokkoli, Petersilienwurzel, Kohlrabi... waschen und in mundgerechte Stücke schneiden,
- mit Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1 TL Steinsalz oder Meersalz
- 1 TL Kräutersalz
- 3 TL Thymian
- 2 EL Rosmarin
- 1 TL Pfeffer aus der Mühle mischen.
Zubereitung:
Kartoffeln und Gemüse mit der Öl-Gewürzmischung vermischen.
Auf Bleche verteilen.
40 Minuten bei ca. 200°(Umluft) backen.
Dazu kann Senf-Schmand-Soße, Kräutersoße oder Kräutercreme gereicht werden.
Schmand-Senfsoße
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Schmand
- 3 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1 TL oder mehr Senf
- ½ TL Kräutersalz
- 1 MS Curry
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Schneebesen in der angegebenen Reihenfolge verrühren.
Kräutersoße
Zutaten:
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 20 ml Öl
- 1 TL Kräutersalz
- Pfeffer
- ½ TL Senf
- ½ TL Knoblauch, gehackt oder gequetscht
- ½ TL Honig
- kleingehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch,
- Dill usw.) oder getrocknete italienische Kräuter
- ½ geraspelte Salatgurke
Zubereitung: Alle Zutaten miteinander mischen, nicht mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
